Maidontuottaja, joka pitää lehmiä, vuohia, lampaita tai muita kotieläimiä maidon tuotannossa on elintarvikealan toimija, paitsi jos kyse on yksityiseen kotikäyttöön tarkoitetusta tuotannosta. Elintarvikealan toimijan on vastuullaan olevissa toiminnoissa huolehdittava siitä, että asiaankuuluvat elintarvikelainsäädännön vaatimukset täyttyvät.
Lainsäädäntö
Yleisesti alkutuotantoa koskevien vaatimusten lisäksi maidontuotannon elintarvikehygienialle on asetettu vaatimuksia pääasiassa eläimistä saatavien elintarvikkeiden hygienia-asetuksessa sekä maa- ja metsätalousministeriön asetuksessa elintarvikehygieniasta.
Alkutuotannolle lainsäädännössä annettuja vaatimuksia on avattu Ruokaviraston kotisivuilla olevissa alkutuotannon valvontaohjeissa. Maidontuotannon omat vaatimukset sisältyvät osioon 4. Maidontuotannon omat vaatimukset sisältyvät osioon 4. Maidontuotantotilojen hygieniatarkastuksia tekevät viranomaiset käyttävät ohjeita valvonnassaan, mutta niitä voivat hyödyntää myös toimijat itse. Tiettyjen vaatimuskohtien soveltamisesta löytyy lisää tietoa Usein kysyttyä -otsikon alta.
Valvonta
Kunta on toimivaltainen viranomainen maidon tuotantotilojen valvonnassa ja asetuksen (EU) 2019/627 artiklan mukaisesti virkaeläinlääkärin tulee valvoa artiklan 49 kohdan 1 mukainen osuus maitotilan tarkastuksesta. Artiklan kohdan 4 mukainen valvonta sisältyy maitotilan elintarvikevalvontaan, mutta sen osan tarkastuksesta voi tehdä muukin pätevä henkilö kuin virkaeläinlääkäri. Kunta päättää, mikä on tarkoituksellisin tapa toimia. Maitotilan tarkastus voidaan jakaa edellä mainitulla tavalla esimerkiksi virkaeläinlääkärin ja terveystarkastajan kesken, kunhan tarkastuksen tekevät henkilöt on perehdytetty tehtäväänsä huolellisesti.
Valvonnan peruste mainitaan komission täytäntöönpanoasetuksessa ((EU) 2019/627 art. 49 ja 50.). Alkutuotannon valvontaohjeet ovat Ruokaviraston sivulla täällä.
Ehdollisuuden noudattaminen on useimpien viljelijätukien ehtona. Ehdollisuuden vaatimukset ja niiden valvonta koskee myös maidontuotantotiloja. Ehdollisuuden vaatimukset pohjautuvat jo ennestään viljelijöitä sitovaan lainsäädäntöön. Lue lisää ehdollisuudesta täältä.