Elintarvikkeiden kansainvälinen kuljettaminen lentokoneessa ei kuulu ATP-sopimuksen soveltamisalaan edes helposti pilaantuvien elintarvikkeiden osalta. Tyypillisesti lentokoneissa elintarvikkeet kuljetetaan lämpöeristetyissä laatikoissa, joissa käytetään kylmävaraajia säilytyslämpötilan ylläpitämiseksi. Lämpötilavaatimukset on annettu EU-säädöksissä tai EU:n ulkopuolisissa maissa kohdemaan lämpötilavaatimusten mukaisesti.
Kuljetuslaatikossa on oltava pakastettujen elintarvikkeiden osalta vaatimusten mukaiset lämpötilan tallennuslaitteet. Pakastettujen elintarvikkeiden osalta vaatimukset on annettu komission asetuksessa (EY) N:o 37/2005. Laitteiden on täytettävä standardien EN 12830 ja EN 13485 vaatimukset.
Jäähdytetyssä säilytystilassa kuljetettavien helposti pilaantuvien elintarvikkeiden osalta lämpötilan tallennuslaitteiston vaatimuksia ei ole määritelty, mutta säilytyslämpötilojen on oltava säädösten mukaiset ja ne on myös tallennettava riittävän tiheästi.
Lentoyhtiöiden kansainvälinen kuljetustoiminta perustuu IATA:n (International Air Transport Association) yhdenmukaisiin käsittely- ja vastuumääräyksiin, jotka säätelevät lentoyhtiöiden kansainvälistä kuljetustoimintaa. Lisäksi yhteistyötä tehdään kansainvälisen siviili-ilmailujärjestön (ICAO) kanssa. Suomessa ilmakuljetuksista on säädetty laissa eräiden kansainvälistä ilmakuljetusta koskevien sääntöjen yhtenäistämisestä tehdyn yleissopimuksen lainsäädännön alaan kuuluvien määräysten voimaansaattamisesta ja soveltamisesta 1228/2002.
.