Lainsäädännössä (KTMa 458/2003) on määritelty seuraavien tuotteiden koostumus (rasvapitoisuus ja maidon kuiva-ainepitoisuus), käsittelyt, sallitut lisäämiset ja raaka-aineet sekä pakkausmerkinnöissä esitettävät erityisvaatimukset:
- Osittain kuivattu maito (maitotiivisteet)
- Kokonaan kuivattu maito (maitojauheet)