E473 - Rasvahappojen sakkaroosiesterit

Lisäaineryhmä
Emulgointi, stabilointi- ja sakeuttamisaineet

Kuvaus
Valmistetaan kemiallisesti yhdistämällä sokeria ja rasvahappoja (E 570). Rasvahapot voivat olla eläinperäisiä. Käytetään emulgointiaineina, mutta aineet estävät myös proteiinien hyytymistä kuumennuksen tai pakastuksen aikana. Saa käyttää mm. kuumennettuihin lihavalmisteisiin, jäätelöön, makeisiin, purukumiin, jälkiruokiin, leivontaan tarkoitettuihin rasvaemulsioihin ja joihinkin juomiin. Enimmäismäärärajoituksia.

Hyväksyttävä päivittäinen enimmäissaanti (ADI)
E473-E474 yhteismäärälle 40 mg/kg/vrk

Mahdollisesti eläinperäinen