Obs! Hygienpasset beviljas från och med den 10 juni 2024 med ditt fullständiga namn och finska personbeteckning. Om personen ännu inte har en finsk personbeteckning beviljas ett hygienpass med fullständigt namn och födelsedatum. Ändringen gäller även ombeställningar av hygienpass. Instruktionerna för ombeställning av hygienpasset kommer att uppdateras på vår hemsida i juni.
Livsmedelsföretagare ska se till att den personal som hanterar livsmedel övervakas och instrueras och/eller utbildas i livsmedelshygien på ett sätt som är anpassat till deras arbetsuppgifter. (Europaparlamentets och rådets förordning om livsmedelshygien 852/2004, punkt 1, kapitel XII i bilaga II) Livsmedelsföretagares skyldighet att säkerställa är ständigt.
Det här gäller alla som arbetar i en livsmedelslokal, oberoende av vilka livsmedel som hanteras eller på vilket sätt de hanteras. Även personer som arbetar i en livsmedelslokal, till exempel underhålls- och städpersonal, och i vars uppgifter inte ingår egentlig hantering av livsmedel ska vara medvetna om och kunna beakta effekterna av deras arbetsmetoder och förfaranden då det gäller livsmedel som hanteras i livsmedelslokalen.
En anställd kan göra ett hygienpasstest även om han eller hon inte är skyldig att göra det enligt livsmedelslagen. Den anställde kan göra hygienpasstestet igen om han eller hon vill upprepa sina hygienkompetens.
När måste aktören kräva hygienpass av arbetaren?
Aktören ska kräva hygienpass av en arbetare om arbetaren hanterar oförpackade, lättfördärvliga livsmedel i en livsmedelslokal. Hygienpass krävs om personen har arbetat i tre månader. Även tidigare motsvarande arbete räknas med i de tre månaderna, dvs. de tre månaderna nollas inte i början av varje nytt arbetsförhållande. (Livsmedelslagen 297/2021 19 §)
Hur säkerställer aktören att arbetaren har hygienpass?
- Alla arbetare av vilka hygienpass krävs ska uppvisa någondera delen av sitt ursprungliga hygienpass till aktören. Aktören ska också säkerställa att hygienpasset faktiskt tillhör den person som uppvisar det. Ingen annan person eller enhet får till exempel anmäla eller bevisa ärendet direkt till aktören och för den anställdes räkning.
- Båda delarna av hygienpasset är likvärdiga, dvs. arbetaren kan uppvisa antingen kortet eller pappersintyget till arbetsgivaren.
- Hygienkompetens kan inte påvisas genom att uppvisa fotokopior på hygienpasset.
- Hygienkompetens kan inte påvisas genom att uppvisa nummerserien på hygienpasset.
- Hygienkompetens kan inte påvisas med examensbetyg inom livsmedelsbranschen.
- Hygienkompetens kan inte påvisas genom ett så kallat tillfälligt intyg utfärdat av hygienpasstestaren.
Journalföringen kan bestå av
- kopior på uppvisade hygienpass
- en förteckning över personer av vilka hygienpass krävs och som har uppvisat sitt ursprungliga hygienpass till aktören
- i livsmedelslokaler där endast ett fåtal personer arbetar kan även det att arbetarna uppvisar sina ursprungliga hygienpass till en inspektör anses utgöra journalföring.
Journalen kan föras på papper, elektroniskt eller bådadera. Aktören ska kunna påvisa detta till tillsynsmyndigheten.
Vad grundar sig aktörens journalföringsplikt på?
Aktörer inom livsmedelsbranschen ska journalföra livsmedelskompetensen för de personer som jobbar i en livsmedelslokal och på uppmaning kunna presentera informationen till tillsynsmyndigheten. (livsmedelslagen 297/2021 19 § 3 mom.)
Det ligger på företagarens ansvar hur denna organiserar ovan nämnda saker med tanke på dataskyddet och datasäkerheten. De anställdas dataskydd hindrar inte företagaren från att uppfylla sin lagstadgade skyldighet.
- Hygienpasset tillhör den person som det är beviljat till.
- Det är bra om hygienpassets mottagare ser till att få båda delarna av det ursprungliga hygienpasset (kortet och pappersintyget).
- Hygienpasset utfärdas med personens fullständiga namn och finska personbeteckning, och det är alltid personligt för den anställde, oavsett vem som betalat för hygientestet eller hygienpasset. Om personen inte har en finsk personbeteckning beviljas ett hygienpass med fullständigt namn och födelsedatum.
- Ett så kallat tillfälligt intyg är inte ett hygienpass i enlighet med Livsmedelsverkets modell och ersätter inte ett egentligt hygienpass. Livsmedelsverket ansvarar inte för att testarna ger så kallade tillfälliga intygen.
- Vid behov kan Livsmedelsverket godkänd hygienpasstestaren ge ett så kallat tillfälligt intyg, ifall den person som godkänt har genomfört hygienpasstestet ber om detta. Det här är ett fritt formulerat intyg skrivet av testaren, på vilket testaren intygar att ifrågavarande person har deltagit i ett hygienpasstest som testaren har ordnat och genomfört testet godkänt.
- Hygienkompetensen kan inte påvisas med ett tillfälligt intyg från testaren. Arbetaren ska alltid uppvisa sitt ursprungliga hygienpass i enlighet med Livsmedelsverkets modell till aktören eller arbetsgivaren.
Hygienpass som har genomförts utomlands gäller inte i Finland.
Du hittar information om hygienpassets giltighetstid här.
Livsmedelsverket har utarbetat en tabell över vad som anses som hantering av oförpackade, lättfördärvliga livsmedel och huruvida hygienpass krävs. Ämnet presenteras med hjälp av praktiska exempel. Du hittar tabellen här.
Hygienpasstestare godkända av Livsmedelsverket kan bevilja hygienpass. Du hittar en förteckning över hygienpasstestare här.
Livsmedelstillsynsmyndigheten utövar tillsyn över livsmedelslokaler i enlighet med systemet för publicering av uppgifter om livsmedelstillsynen, Oiva. En av de saker som Oiva bedömer är verifiering av personalens hygienkompetens.
Det är tillsynsmyndighetens uppgift att bedöma huruvida kraven nedan har uppfyllts.
Aktören inom livsmedelsbranschen har
- säkerställt att varje arbetare som hanterar oförpackade, lättfördärvliga livsmedel har hygienpass i enlighet med Livsmedelsverkets modell OCH
- journalför sina arbetares hygienkompetens.
Tillsynsmyndigheten kan i samband med ett tillsynsbesök be arbetaren att uppvisa hygienpass och identitetsbevis. Inspektören har rätt att säkerställa att hygienpasset tillhör ifrågavarande arbetare.
För ytterligare information, gå till Livsmedelsverkets kundservice hygienpass:
- hygieniapassi@ruokavirasto.fi
- Servicenummer 029 5300 402 tisdagar kl. 9–12.
Observera att ett vanligt, oskyddat e-postmeddelande inte är datasäkert. E-postmeddelanden som innehåller konfidentiell information eller andra känsliga ämnen eller dokument ska skickas till Livsmedelsverket via Turvaviesti-tjänsten. Det går även att skicka stora bifogade filer med säker e-post i Turvaviesti.