Toppmurklor

Toppmurklorna (Morchella spp.) inleder svampsäsongen om våren samtidigt med stenmurklan (Gyromitra esculenta). Toppmurklorna påminner om stenmurklan, men då man jämför dem sida vid sida skiljer de sig tydligt från varandra.

Den allmänna toppmurklans (Morchella elata) hatt är avlång och har en spetsig topp. Ytan har längsgående tämligen parallella åsar. Runda toppmurklans (Morchella esculenta) hatt är klotformad. Arten är sällsyntare än toppmurklan och växer längre söderut.

Toppmurklorna har brun, ihålig hatt och kanten är fastväxt i foten. Den ljusa foten är smal och slät eller något ojämn. Köttet är tunt och sprött. Toppmurklornas smak är mild och doften är svag.

I naturen växer toppmurklorna på liknande platser som stenmurklan. De kan också påträffas bland annat i lundar och på brandplatser. Man kan stöta på dem på överraskande platser, såsom i parker, i trädgårdar eller på gårdstomter i allmänhet, eftersom de utnyttjar platser som människan omvandlat.

Det lönar sig att torka den nyckfullt växande toppmurklan, eftersom man så kan njuta av den i flera år.

Vindlade toppmurklan (Verpa bohemica) påminner om toppmurklorna, men foten är betydligt längre än hatten. Hattens kant är inte heller fastväxt i foten, utan är klockformigt fri.

Sidan har senast uppdaterats 11.7.2019