E491 - Sorbitanmonostearat

additiv grupp
Emulgerings-, stabiliserings- och förtjockningsmedel

beskrivning
Framställs kemiskt av sorbitol (E 420) och stearin-, laurin-, olje- och palmitinsyror (E 570). Fettsyrorna kan vara av animaliskt ursprung. Stabiliserings- och emulgeringsmedel. Får användas i bl. efterrätter, fettemulsioner, glass, godis, tuggummi, kaffebröd, såser, bantningspreparat, kosttillskott och tekoncentrat. Mängdbegränsningar.

Godtagbart dagligt maximalt intag (ADI)
E491-E495 sammanlagt 10 mg/kg/d sorbitan / 26 mg/kg/d sorbitanmonostearat

Eventuellt av animaliskt ursprung