Egenkontrollen gör att livsmedelsföretagen kan identifiera och hantera riskerna i sin egen verksamhet. Det uppstår ekonomiska fördelar när det blir mindre svinn. Det viktigaste är att erbjuda kunderna säker och god mat.
Skriv ut anvisningarna eller titta på videor:
- allmänna anvisningar för livsmedelsarbete
- kontroll av temperaturer
- tilllagning
- nedkylning
- frysning och upptining
- födoämnen som orsakar allergi och intolerans
- uppgifter som ska lämnas om livsmedel
- kontaktmaterial för livsmedel
- bokföring av egenkontroll
- spårbarhet
Läs mer om egenkontrollen i restaurang