Hanke oli Eviran riskinarviointi- ja liha- ja kalahygienian yksiköiden yhteinen pilottiprojekti, jossa kartoitettiin kuluttajien terveydelle mahdollisesti haittaa aiheuttavia liha- ja kala-alan laitosten elintarvikehygieenisiä riskejä, ja arvioitiin niiden merkitystä. Tavoitteena oli luokitella tulosten perusteella liha- ja kala-alan laitokset sekä luoda kriteerit ja työkalu niiden valvonnan maksullisuudelle. Projekti tehtiin yhteistyössä Helsingin yliopiston elintarvike- ja ympäristöhygienian laitoksen kanssa.
Tutkimusryhmä
Erikoistutkija Pirkko Tuominen (Evira)
Eija Läikkö (Evira)
Aikataulu
2007-2010
Rahoitus
Evira
Lisätietoja projektista
Pirkko Tuominen, pirkko.tuominen@ruokavirasto.fi