Elintarvikeketjun yksittäiset valvontajärjestelmät tavoitteineen ja toimintamekanismeineen on kuvattu Elintarvikeketjun monivuotisessa kansallisessa valvontasuunnitelmassa (VASU):
- Elintarvikkeet, rehut ja luonnonmukainen tuotanto
- Eläinten terveys ja hyvinvointi
- Kasvintuotanto