Ruokavirasto on laatinut elintarvikealalle hyönteisten kasvattamista, myymistä ja tarjoilua koskevan ohjeen. Ohje on tarkoitettu sekä elintarvikevalvontaviranomaisille, hyönteisten kasvattajille että hyönteiselintarvikkeita valmistaville yrityksille.
Hyönteiset katsotaan uuselintarvikkeiksi, ellei niille voida osoittaa merkittävää käyttöhistoriaa EU:n alueella ennen 15.5.1997. Suomessa sallitaan elintarvikkeena sellaiset hyönteistuotteet, jotka ovat saaneet uuselintarvikeluvan, tai joihin sovelletaan vielä toistaiseksi siirtymäaikaa (katso siirtymäaikana sallitut hyönteislajit täältä). Uuselintarvikkeena hyväksytyt hyönteistuotteet on luetteloitu käytön ehtoineen hyväksyttyjen uuselintarvikkeiden unionin luetteloon (EU) 2017/2470.
Hyönteistuottajat voivat rekisteröityä elintarvikealan toimijoiksi, jolloin toiminta tulee elintarvikelainsäädännön ja -valvonnan piiriin. Näin tuotettuja hyönteistuotteita voi markkinoida elintarvikkeina. Aiemmin markkinoilla olleita keittiökoristeina myytyjä hyönteistuotteita ei saa myydä elintarvikkeena, koska niiden tuotantoa ei ole valvottu elintarvikelainsäädännön mukaan eikä niiden turvallisuudesta ole voitu varmistua.
Hyönteisten kasvattaja, hyönteistuotteiden valmistaja ja myyjä vastaavat siitä, että heidän tuottamansa ja myymänsä elintarvikkeet ovat kuluttajille turvallisia. Tuotannossa on huolehdittava muun muassa hyvästä hygieniasta ja että esimerkiksi pakkausmerkinnöissä on oikeat ja riittävät tiedot. On hyvä ottaa huomioon, että hyönteisproteiinit voivat aiheuttaa allergisen reaktion.
Markkinoilla saavat elintarvikkeena olla 1.1.2019 alkaen vain sellaiset hyönteislajit, jotka ovat olleet elintarvikkeena markkinoilla Suomessa tai muussa EU-maassa ennen 1.1.2018 ja joista on jätetty uuselintarvikelupahakemus komissiolle 1.1.2019 mennessä.
Ruokaviraston ohje Hyönteiset elintarvikkeena (10588/3) pdf
Lista siirtymäaikana sallituista hyönteislajeista.
Hyönteiselintarvikkeisiin ja niiden tuotantoon liittyvät kysymykset: hyonteiset@ruokavirasto.fi
Hyönteiselintarvikkeiden tuontiin muista EU-maista liittyvät kysymykset: ensisaapumisvalvonta@ruokavirasto.fi
Hyönteisten ja hyönteiselintarvikkeiden tuontiin EU:n ulkopuolelta liittyvät kysymykset: rajatarkastus@ruokavirasto.fi