Norovirus on yleisin tunnistettu elintarvikevälitteisen epidemian aiheuttaja Suomessa. Äyriäiset ja simpukat ovat yleisiä epidemian välittäjäelintarvikkeita. Vuosina 2017–2021 osterit aiheuttivat 11 norovirusepidemiaa, joissa sairastui yli 110 henkilöä.
Kuumentamatta syötävät osterit ovat yleisiä epidemian välittäjäelintarvikkeita, sillä ne siivilöivät itseensä noroviruksia eläessään ihmisen ulosteella saastuneessa vedessä. Norovirus tuhoutuu kuumennettaessa +90 celsiusasteessa kahden minuutin ajan.